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    三陈将相状元蛋,祈福必吃蛋

    来源:      2018-01-03 10:08:34      点击:

    古城阆中

        都说最难得的便是偷得浮生半日闲,有幸来到四川阆中,在安静的青石板上走一走,嘉陵江边悠闲踱步、爬一爬那秀丽的青山、尝一尝早餐喷香的盐皮蛋、让人有种一晃千年的错觉。

    陈氏三状元

        回到千年前,北宋阆中人陈省华一家,家中有三子在东山读书崖读书,环境甚是艰苦,为娘的陈氏见不得儿子们吃苦,每日的省吃俭用,将家中仅有的鸭蛋全部留给儿子们,奈何淡鸭蛋味道不好也不耐储存,为了让儿子们更好学习,陈氏想方设法制作出耐储存好吃的盐皮蛋,供儿子们解饥佐餐之用。

    阆中三将相

        有了好吃的盐皮蛋,三兄弟营养也有了提升,科举得以高中,官至两宰相一将,入仕后,三兄弟不忘美味,常将盐皮蛋馈赠亲朋僚属。科举考生纷纷仿效,希望能像三兄弟一样高中,将盐皮蛋视为赶考必备之物,故又曰“状元蛋”。

    状元蛋

    听了这大有来头的状元蛋来历,我亲自尝了尝盐皮蛋,和我们常吃的皮蛋不同,此蛋一蛋双味,有着皮蛋的清,盐蛋的黄,卤蛋的香,集盐蛋和皮蛋的优点于一体。

    盐皮蛋

    吃起来蛋清筋道,蛋黄的周围有天然的蛋黄油,蛋黄翻沙,蛋清嫩、香,富有弹性,蛋黄入口沙酥香糯,一口吃出多重享受,回味无穷。

    放养麻鸭

    问了当地人才知道,这盐皮蛋用的是当地优质麻鸭蛋,阆中雨量充沛,是鸭子的理想栖息地,小鸭们每日在河水间嬉戏,捕捉小鱼,吃的好游的好,产出的蛋品质自然好。

    一蛋双味

    新鲜的鸭蛋,蟠龙山滴水关一带山柴灰、山花椒等为主要原料,来腌制盐皮蛋。无铅的工艺,使盐皮蛋没那么咸、又没有皮蛋碱性那么大。闻起来还有浓郁的香气,颜色更是晶莹透亮惹人垂涎。

    盐皮蛋

    让人意想不到的盐皮蛋的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收。蛋黄中还含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、铁、维生素A、维生素D等。盐皮蛋沿袭着状元蛋名称,高中的寓意流传千年,希望这份美好寓意也能传递给您。